Heute möchte ich ein paar Gewürze und den Basmati-Reis von Rice & Spice vorstellen.
Schwarzer Pfeffer (ganz):
Unser schwarzer Pfeffer ist speziell verlesen. Er hat eine kräftig dunkle Farbe und ein intensives Aroma. Schwarzer Pfeffer passt ideal zu allen herzhaften Fleischgerichten.
Schwarzer Pfeffer wird grün und unreif geerntet und danach in der Sonne getrocknet. Dadurch werden die Körner schwarz und hart.
Der Schwarze Pfeffer von Rice & Spice riecht sehr aromatisch.
Ich habe ihn teilweise ganz verwendet oder mit einer Mühle zerkleinert.
Die Fleischgerichte und Soßen wurden sehr intensiv und lecker, was mir sehr gut gefallen hat.
Dieser Pfeffer ist überhaupt nicht mit dem 0815-Pfeffer aus dem Supermarkt zu vergleichen, sollte man unbedingt mal probiert haben!
Kostenpunkt: 4,05€ für 80g
Pinienkerne (original Mittelmeer-Kiefer):
Pinienkerne lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen. Ihr feines Aroma passt ideal zu Kuchen oder Süßspeisen. Ebenso lassen sich grüne Salate, Gemüse-, Reis-, Fisch- und Fleisch-Gerichte hervorragend damit verfeinern. Tipp: Rösten Sie Pinienkerne kurz vor Verzehr ohne Öl in einer Pfanne, bis ein nussiger Geruch verströmt. So entfalten Pinienkerne ihr Aroma noch intensiver.
Ich habe die Pinienkerne in der Pfanne geröstet und auf dem Salat verteilt, war wirklich sehr lecker und ging schnell. Das Aroma war angenehm intensiv und man konnte den nussigen Geschmack herrausschmecken.
Doch auch auf Nuss-Eis schmeckten die Pinienkerne sehr gut.
Pinienkerne sind verhältnismäßig teuer, aber ihren Preis wert!
Kostenpunkt: 5-6€ für 85g
Tilda Pure Basmati Rice:
Kaum ein anderes Lebensmittel lässt sich auf so vielfältige Art und Weise zubereiten, wie Reis. Basmati ist speziell für raffinierte und exotische Gerichte geeignet. Er passt hervorragend zur asiatischen und indischen Küche. Tilda Basmati braucht nur ca. 10-15 Minuten Kochzeit. Tipp: Basmati Reis kochen ist kinderleicht. Bringen Sie 1 Teil Basmati Reis mit 2 Teilen Wasser zum Kochen. Nach ca. 5 Minuten nehmen Sie den Reis von der Herdplatte und lassen ihn – idealerweise in eine Decke eingewickelt – im Kochtopf quellen. So hält der Reis ideal die Wärme, während Sie den Herd für andere Dinge nutzen können.
Die Zubereitung war wirklich sehr einfach, dauerte nur etwas lange. Ich habe den Reis vorher 30 Minuten im kalten Wasser eingeweicht, dies muss man allerdings nicht machen.
Der Basmati Reis hat den typischen Geruch, wie man ihn von Basmati kennt.
Was positiv auffiel, war, dass der Reis nicht klebt.
Der Geschmack war wie bei anderem Basmati Reis, aber nicht ganz so intensiv, was ich sehr schade fand. Ich hätte mir den Geschmack etwas kräftiger gewünscht.
Ansonsten aber sehr lecker.
Kostenpunkt: 2,99€ für 500g
Lorbeerblätter (handverlesen):
Lorbeerblätter werden frisch oder getrocknet verwendet. Sie eignen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe. Eingelegtes, wie rote Beete, Gurken, mixed Pickles, Heringe brauchen Lorbeer. Er passt gut zu Sauerbraten, Gulasch und Wild und verfeinert alle dunklen Bratensoßen. Lorbeerblätter entfalten ihr volles Aroma besonders, wenn sie vorher eingeritzt werden. Sie sollten die gesamte Garzeit über mitgekocht werden. Vor dem Servieren werden die Lorbeerblätter entfernt.
Bisher hatte ich noch nie Lorbeerblätter verwendet und war sehr gespannt, wie es schmecken wird.
Ich probierte mich am Apfelrotkohl und gab beim Kochen ein paar Lorbeerblätter dazu – der Geschmack war wirklich super.
Dann habe ich auch noch ein paar Blätter in das Kartoffelwasser gegeben und auch hier konnte der Geschmack überzeugen. Die Kartoffeln schmeckten sehr lecker und es war wirklich mal eine Abwechslung zum normalen Kartoffelgeschmack.
Kostenpunkt: 2,69€ für 5g